Descrizione
La Fesa di spalla o Palettina di vitello bufalino è un taglio prelibato e raffinato ottenuto dalla spalla dell’animale.
Caratterizzata dalla texture tenera e succulenta, presenta un equilibrato mix di carne magra e leggero grasso intramuscolare, che contribuisce al suo sapore delizioso. Questo taglio si presta magnificamente per brasati, stufati e cotture lente, garantendo risultati morbidi e gustosi.
Grazie alla sua versatilità, la fesa di spalla di vitello bufalino può essere anche utilizzata per la preparazione di piatti come cotolette, pizzaiola, scaloppine, saltimbocca e arrosti. Con il suo gusto raffinato e la varietà di opzioni culinarie che offre, rappresenta un’ottima scelta per chi cerca una carne di alta qualità per piatti indimenticabili.
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